國(guó)家衛(wèi)健委：學(xué)生餐食物種類每天至少12種

學(xué)校食堂食品安全等級(jí)應(yīng)為“最高” ，每周油炸食物不超2次，學(xué)生餐食物種類每天至少12種，學(xué)校顯著位置擺放身高體重測(cè)量工具，電子產(chǎn)品教學(xué)時(shí)長(zhǎng)不超教學(xué)總時(shí)長(zhǎng)30% ……今天，國(guó)家衛(wèi)健委公布了《營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校創(chuàng)建與評(píng)價(jià)技術(shù)指南（征求意見(jiàn)稿）》，其中對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校的創(chuàng)建“門檻”做出了詳細(xì)規(guī)定。

　　學(xué)校食堂食品安全等級(jí)應(yīng)為“最高”

　　指南提出了創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校的基本要求，具體包括：學(xué)校食堂或?yàn)閷W(xué)校供餐的企業(yè)食品安全分級(jí)需取得當(dāng)?shù)乇O(jiān)督管理部門的最高等級(jí)評(píng)價(jià)；學(xué)校3年內(nèi)未發(fā)生因自身原因引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

　　在健康教育方面，學(xué)校應(yīng)拓展健康教育課程資源。以班級(jí)為單位的健康教育課程開(kāi)課率應(yīng)達(dá)到100%，每學(xué)期至少6學(xué)時(shí)，內(nèi)容包括食品安全、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、口腔健康、視力保護(hù)、心理健康等。

　　學(xué)生每日在校飲用奶及奶制品達(dá)200ml

　　在膳食營(yíng)養(yǎng)保障方面，學(xué)?；?yàn)閷W(xué)校供餐的企業(yè)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況和飲食習(xí)慣搭配學(xué)生餐，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。每周公示帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶大豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上。食物種類每天應(yīng)至少達(dá)到12種，每周至少25種。學(xué)生餐的烹調(diào)方法合理，每周油炸食物不超過(guò)2次。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量，達(dá)到適宜水平。校園內(nèi)不提供高鹽、高糖及高油的食品。學(xué)校應(yīng)落實(shí)國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃相關(guān)要求，使學(xué)生每學(xué)習(xí)日在校飲用奶及奶制品達(dá)200ml；學(xué)校有完整學(xué)生飲用奶管理制度并責(zé)任到人。

　　另外，學(xué)校食堂和供餐企業(yè)應(yīng)配備或聘請(qǐng)有資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員，每年定期參加培訓(xùn)和考核，科學(xué)指導(dǎo)食堂采購(gòu)、配料和加工，開(kāi)展學(xué)生合理膳食及膳食營(yíng)養(yǎng)均衡咨詢及指導(dǎo)。學(xué)校食堂應(yīng)制定分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學(xué)生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜、獨(dú)立用餐，實(shí)現(xiàn)用餐過(guò)程中不交叉、無(wú)混淆的分餐模式。

　　顯著位置擺放身高體重測(cè)量工具

　　在運(yùn)動(dòng)保障方面，營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校的小學(xué)學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試優(yōu)良率應(yīng)為80%以上、初中75%以上、普通高中及中等職業(yè)學(xué)校70%以上。學(xué)校應(yīng)要求學(xué)生每天在校進(jìn)行符合要求的陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)至少1小時(shí)，包括心肺耐力運(yùn)動(dòng)、各大肌肉群的抗阻力運(yùn)動(dòng)、上下肢與脊柱的骨質(zhì)增強(qiáng)型運(yùn)動(dòng)。學(xué)生應(yīng)能掌握1至2項(xiàng)基本運(yùn)動(dòng)技能。

　　學(xué)校應(yīng)落實(shí)學(xué)生健康體檢制度，按年度分析學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康指標(biāo)，了解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良、超重肥胖、貧血、近視、齲齒、沙眼等狀況，建立學(xué)生健康檔案，將體檢結(jié)果及時(shí)反饋家長(zhǎng)，提出有針對(duì)性、有效的綜合干預(yù)措施。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)在顯著位置擺放身高和體重測(cè)量工具，展示營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，供學(xué)生和教師進(jìn)行監(jiān)控自測(cè)、自評(píng)。